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《头号饮料》内容简介
[英]汉纳·韦尔滕 / 吕红丽 / 中国工人出版社 / 2022-7-1 / 56.00元 -
★温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽
精选的历史 + 巧妙的插图 + 有趣的食谱 = 一套杰出的食物小史!
小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香
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关于牛奶的四个“Title”
诸神之食:献祭给诸神的最好的礼物
灵丹妙药:幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝
白色毒药:黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者
头号饮料:巴氏杀菌、认证运动与宣传广告,牛奶实现“华丽转身”
从神坛跌至谷底,从谷底走向餐桌,牛奶何以登上“头号饮料”宝座?奶农、商贩与消费者,政府、媒体与科学家,在这一过程中又呈现了怎样的交织互动?本书是一部牛奶的千年“奋斗史”,探索了牛奶的神话、误解与蜕变。
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【媒体评论】
在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。
——《书商》
以通俗易懂的方式撰写牛奶历史,学者会在本书中发现农业历史线索,读者会对书中牛奶的史实感兴趣。
——《农业史评论》
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