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《你是你吃出来的》内容简介
夏萌 / 江西科学技术出版社 / 2017-9-1 / 49.8 夏萌,主任医师,曾就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科,曾任北京安贞医院营养科主任,北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。擅长疾病的营养调理和健康管理,在心脑血管疾病管理方面经验丰富,尤其对大脑疾病的综合治疗颇有心得,摸索出一套西医与营养学结合治疗行之有效的方法。 序言· X前言· XIV
PART 01慢病时代——
饮食革命带来防治新契机· 001
我们活在快餐当道的世界,身体却困在了石器时代· 001
防治慢病吃什么:35%动物类食物 65%植物类食物· 012
防治慢病怎么吃:注重结构型营养素和营养密度· 019
PART 02不生病的奥秘——
七大营养素平衡· 029
能量平衡:比例合理更重要· 030
蛋白质平衡:选对优质蛋白,事半功倍· 038
碳水化合物平衡:体力消耗量是重要参照· 046
脂类平衡:每日摄入量不能低于总能量的30% · 052
维生素平衡:极容易缺乏,很难过量· 069
矿物质平衡:四两拨千斤· 081
膳食纤维平衡:粗粮吃多了会营养不良· 104
水平衡:不是每天8杯水那么简单· 108
PART 03中国式平衡膳食· 116
全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食· 116
人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》· 119
世上难求的药:早餐、午餐和晚餐· 134
选对食物是一门技术活儿· 149
没有放之四海而皆准的食谱· 158
PART 04我们到底应该怎么吃· 176
肉蛋奶类:普遍吃得太少而不是过多· 178
粮食:中国传统饮食过于注重主食· 195
食用油:闻油色变的我们往往忽视了油的质量· 204
蔬菜:太多人不清楚什么是菜· 210
水果:吃得实在太少了· 221
PART 05病了怎样吃?
知道这四点就够了· 231
上皮组织:人体80%以上肿瘤的发生地· -
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