《中国味道》PDF电子书下载
《中国味道》内容简介
周文翰 / 清华大学出版社 / 2022-8-8 / 89 周文翰，博物学作家、艺术和建筑评论家。出版有博物学著作《花与树的人文之旅》《不止美食:餐桌上的文化史》《花与画的艺术之旅》《艺术家的永恒花园》以及艺术史、园林史著作《中国艺术收藏史》《文徵明传:苏州的风雅传奇》《不浪漫:赵孟頫传》《时光的倒影:艺术史上的伟大园林》等。其中《花与树的人文之旅》获评新闻出版广电总局2016年度“大众喜爱的50种图书”，中国出版协会2016年度中国30本好书，中国新闻出版广电报2016年度好书。
序章：品味的小世界 / 1
花椒：神经震动的酥麻快感 / 37
胡椒：从奢侈品到日用之物 / 42
辣椒：“重口味”的大流行 / 52
芥末：水引出来的泪 / 59
大蒜：渗入血液的“社交炸弹” / 64
丁香：舌头上的奢侈品 / 68
肉桂：物之美者 / 75
孜然：羊肉串带来的味道 / 86
香茅：冬阴功之味 / 90
薄荷：清凉的滋味 / 92
罗勒：天堂的滋味 / 96
紫苏：陌生的老朋友 / 101
莳萝：烟熏鲑鱼的伴侣 / 103
芫荽：爱与恨的两极 / 105
阿魏：魔鬼的粪便 / 107
番红花：远方的神秘香料 / 111
百里香：土人用的调料 / 117
迷迭香：从香囊到调料 / 120
葛缕子：绕道西藏的欧洲风 / 124
胡卢巴：香和苦的界限 / 126
甜月桂：阿波罗的圣树 / 128
茴芹与茴香：怀抱的味道 / 131
山葵和辣根：给刺身一点颜色 / 137
生姜与姜黄：辛辣的两种命运 / 140
豆蔻与肉豆蔻：玛莎拉茶的点缀 / 147
艾与兰：沟通人与神 / 155
薰衣草：香水工业制造的浪漫 / 163
香堇：忽如其来的诱惑 / 167
鸢尾：和玛利亚的百合纠缠不清 / 172
玫瑰：相遇在约瑟芬皇后的花园 / 178
茉莉：印度的馨香 / 203
柑橘：橙花的气味 / 208
芦荟：在蒸腾中致敬 / 224
没药： -
花椒：神经震动的酥麻快感 / 37
胡椒：从奢侈品到日用之物 / 42
辣椒：“重口味”的大流行 / 52
芥末：水引出来的泪 / 59
大蒜：渗入血液的“社交炸弹” / 64
丁香：舌头上的奢侈品 / 68
肉桂：物之美者 / 75
孜然：羊肉串带来的味道 / 86
香茅：冬阴功之味 / 90
薄荷：清凉的滋味 / 92
罗勒：天堂的滋味 / 96
紫苏：陌生的老朋友 / 101
莳萝：烟熏鲑鱼的伴侣 / 103
芫荽：爱与恨的两极 / 105
阿魏：魔鬼的粪便 / 107
番红花：远方的神秘香料 / 111
百里香：土人用的调料 / 117
迷迭香：从香囊到调料 / 120
葛缕子：绕道西藏的欧洲风 / 124
胡卢巴：香和苦的界限 / 126
甜月桂：阿波罗的圣树 / 128
茴芹与茴香：怀抱的味道 / 131
山葵和辣根：给刺身一点颜色 / 137
生姜与姜黄：辛辣的两种命运 / 140
豆蔻与肉豆蔻：玛莎拉茶的点缀 / 147
艾与兰：沟通人与神 / 155
薰衣草：香水工业制造的浪漫 / 163
香堇：忽如其来的诱惑 / 167
鸢尾：和玛利亚的百合纠缠不清 / 172
玫瑰：相遇在约瑟芬皇后的花园 / 178
茉莉：印度的馨香 / 203
柑橘：橙花的气味 / 208
芦荟：在蒸腾中致敬 / 224
没药： -